糯米腊肉正宗做法
原料
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腊肉 (50克)
糯米 (100克)
新鲜桑叶 适量
1/准备食材：腊肉、糯米。 辅料：新鲜桑叶。
2/新鲜桑叶洗净，预留10片左右下小大致相同的叶，其余的全部铺入电饭锅的锅底。
3/糯米洗净倒入锅内，加入熟腊肉，加适用水（一般煮干饭的水量），摇匀放入电饭锅里煮熟。
4/煮熟后将糯米饭中的桑叶挑出去（少量嫩尖叶己煮烂挑不出就留在锅里）。
5/将腊肉与糯米饭拌均，拌时时间稍长些可增加糯米饭的粘性。
6/取一张新鲜桑叶，加入适量的腊肉糯米饭，卷起来（你可将桑叶尖抹一点糯米饭，也可将卷好的收口部分直接贴在盘中，就不会散开了，非常好卷的。）摆入盘中，全部卷完，码放整齐。
7/将卷好的腊肉糯米卷连盘放入锅中，隔水、加盖蒸。
8/上汽后蒸5分钟关火，取出。热吃冷吃均可。
9.美味又好吃的糯米腊肉做法完成开吃了。
家常炖腊肉大块最正宗的做法
主料
腊肉500g
辅料
油适量 葱姜适量 大料适量 甜面酱适量 酱油适量
炖腊肉的做法
1腊肉切块 
2开水煮一下 
3捞出 
4
锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒

5
放适量的面酱煸炒

6
放适量的酱油煸炒

7
煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水

8
盖盖，上汽炖20分钟

9炖好了 
10
盛盘可以吃了。
巫山腊肉最正宗的做法
主料:
蘑菇300g
腊肉100g
青红椒一个
辅料:
蒜3瓣
姜2片
调料
老抽少许
蚝油1匙
白胡椒粉2g
白糖1g
巫山腊肉正宗的做法步骤:
1.准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。
2.锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
3.另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
4.放腊肉翻炒1分钟。
5.加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。
6.倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。
7.出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
8.蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。
小窍门&温馨提示
1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。
2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。
相关问答
1. 糯米腊肉正宗做法中，需要提前泡糯米吗？
答：是的，做糯米腊肉时需要提前将糯米泡水，一般建议提前泡3-4个小时，这样可以让糯米吸收足够的水分，蒸出来的糯米会更加软糯，口感更佳。
2. 腊肉的正宗做法中，怎样选择合适的腊肉材料？
答：选择腊肉时，要挑选肉质紧实、色泽鲜艳、肥瘦相间的腊肉，优质的腊肉表面会有一层微微的油脂，闻起来有独特的腊味，最好选择已经熟制的腊肉，这样烹饪起来更加方便。
3. 糯米腊肉制作过程中，如何确保腊肉和糯米的口感最佳？
答：确保口感最佳，关键在于火候和时间的把控，在蒸糯米时，要用大火蒸制，这样糯米才能充分熟透，而在烹饪腊肉时，可以先将其切片，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样既能保持腊肉的鲜美，也能让糯米更好地吸收腊肉的香味。
4. 有什么小技巧能让腊肉的做法更加正宗和美味？
答：一个小技巧是在烹饪前，将腊肉用温水泡一下，这样可以让腊肉变得更加软嫩，同时也能去除一部分多余的盐分，在烹饪过程中，可以适当加入一些料酒、姜片和葱段，这样可以去除腊肉的腥味，让成品更加美味。
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